鳳爪

鳳爪

材料:

炸鳳爪 18隻
薑 數片(出水用)
豆豉 適量
蒜茸 4粒
蔥段 隨意
乾蔥頭 1 粒 (切碎)
水
糖 3茶匙
蠔油 3湯匙
生抽 2湯匙

鈕喜愛辣嘅朋友可自已再加辣椒呢

做法:

先將鳳爪用薑出水
大火冚蓋5分鐘
過冷河備用

開鑊爆香豆豉,干蔥,下鳳爪快炒(因會痴底甩皮,所以要快.,

再下蒜茸,快炒兜勻,加水至八分,放下所有譋味,兜勻,

冚蓋轉中火約15-20分鐘,(想入味d同淋d可以煮耐多5分鐘)試味

再下蔥段炒勻,鐘意個汁杰d可加豆粉水,完成..

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