千島醬腸仔包 The Islander , Hot Dog

千島醬腸仔包 The Islander , Hot Dog

高筋麵粉 Bread flour 250g
全麥粉 Whole wheat flour 50g
老麵種 Old Dough 50g 
水 Water 180g
蛋 egg 40g
砂糖 Sugar 25g
鹽 Salt 5g
酵母 Yeast 4g
牛油 Butter 15g

Total : 619g

8pc, 76g~

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下次修改:

水 Water 170g