草莓雪糕

草莓雪糕

材料:
鮮草莓300g
1 蛋 + 檸檬汁 5g , 分蛋法打起 
150g 甜忌廉 , 打起
牛奶 50ml
50g 糖(可以自己加減)
蔓越莓乾果10g + 冧酒 , 浸15min
Lemon & Ginger 黑朱古力碎 20g
白酒 12ml

糖,牛奶攪均坐熱水至50°c , 至糖融化 , 後放涼 .
雪榚機 20min
乾果及朱古力碎最後下至雪榚機

p.s. 雪糕質感 -17°c 可以即時入口融化 , 沒有结晶質感 .