日式芝士蛋糕 (濃味芝士)

日式芝士蛋糕

240g 忌亷芝士 (濃味芝士) kraft philadelphia cream cheese of spreads
120g 牛奶
40g 牛油 (有鹽)
4個 蛋黄

4個 蛋白
1.5g 白醋
30g 糖

40g 低筋麵粉
20g 粟粉

預熱焗爐,用190°c , 1L 坐隔熱水 98°c
放下層隔水蒸焗 15 分鐘後轉放中層乾焗 , 120°c焗約15分鐘.

ps:
43% 比重 戚風類
1609.3 ml 容積 73%
2210 ml 器皿容積
692.5g 麵糊重量
1736 kcal
乾性材料 91g 13%
濕性材料 601.5g 87%
柔性原料
韌性原料