黑糖吐司

(450g帶蓋吐司模一個)

冷藏麵糰 10 hr：

高筋粉 133g

水 60g

主麵糰 ：

高筋粉 200g

黑糖 33g

鹽 5g

酵母 4.7g

脫脂牛奶 150g

無鹽牛油 25g

90 mins, 60 mins
H 170, L 180,  40 mins