芝麻提子麥包

全麥粉 66 g      
高筋粉 600 g    
麥芽精粉 3.5 g
白糖 44 g          
酵母 9 g          
水 210 g            
脫脂牛奶 210 g
鹽 10 g                
無鹽牛油 40 g  
       
餡料: 原片燕麥 100 g , 黑芝麻 40 g ,葡萄亁 100 g
24 個包          

90 mins
15 mins
50 mins

焗 H170° L180° 15 mins

菠蘿雪糕

材料:
 2 pcs 蛋黃
 200g 甜忌廉 (打起)
 100ml 牛奶
 45g 糖
 200g 菠籮(打成醬)
 10ml 白葡萄酒

黑糖麥包吐司 ( 加咗麥芽精粉 )

全麥粉 33g

高筋粉 300g

麥芽精粉 1.6g

黑糖 33g

鹽 5g

速發酵母 4.7g

水 50g

脫脂牛奶 150g

無鹽牛油 25g

60 mins, 50 mins

H 170°C, L 180°C , 40 mins

蕃茄蛋炒牛肉

http://hk.foodno1.com/component/content/article/17-lightweight-dishes/2451-tomatobeefegg.html

蘿蔔糕

蘿蔔 900g
粘米粉 180g
花生 50g
蝦米 15g
臘腸 2條

糖 2.5g
雞粉 2.5g
鹽 2.5g
胡椒粉 少許

1個10吋蒸盤
 蒸焗 45min    

        蘿蔔糕：http://youtu.be/_rDMmVsUpuw

咖哩薯仔雞翼

雞中翼 450g

馬鈴薯 1個

番茄 1個

洋蔥 1個

辣椒乾 少許

蒜頭 數小瓣

薑片 1 片

鹽 1/2茶匙

糖 1/2茶匙

脫脂奶 250ml

咖喱粉 1茶匙

月桂葉 1片


雞中翼 醃料 :

生粉 1茶匙

生抽 1茶匙

老抽 1茶匙

胡椒粉 少許

http://sweetheartkitchen.com/recipes/curry-chicken-wings/

蕃薯包

高筋麵粉 250g
黑糖 14g
鹽 3g
蕃薯蓉 120g (蒸熟, 壓成蓉)
雞蛋 50g
牛奶 113g
米糠油 5g
酵母 instant yeast 3g

餡料 : 地瓜泥 200g
黑糖 20g
無鹽奶油 20g

面料 : 可可粉

90 mins, 60 mins
H170, L180, 20 mins

       http://lyriclyricloves.blogspot.hk/2014/11/sweetpotatobun_29.html?m=1

http://caroleasylife.blogspot.hk/2014/04/blog-post_22.html?m=1

黑糖吐司

(450g帶蓋吐司模一個)

冷藏麵糰 10 hr：

高筋粉 133g

水 60g

主麵糰 ：

高筋粉 200g

黑糖 33g

鹽 5g

酵母 4.7g

脫脂牛奶 150g

無鹽牛油 25g

90 mins, 60 mins
H 170, L 180,  40 mins

牛奶吐司

(450g帶蓋吐司模一個)

冷藏麵糰 10 hr：

高筋粉 133g

水 60g

主麵糰 ：

高筋粉 200g

砂糖 33g

鹽 5g

酵母 4.7g

脫脂牛奶 150g

無鹽牛油 25g

90 mins, 60 mins
H 170, L 180,  40 mins

白吐司

(450g帶蓋吐司模一個)

液種麵糰：
高筋粉 100g

水 100g

酵母 1g

主麵糰：

高筋粉 233g

砂糖 33g

鹽 5g

酵母 4g

水 110g

牛油 25g


95mins, 60mins,

H170, L180 40 mins

http://linglingkitchen125.blogspot.hk/2013/07/5.html?m=0 

洋蔥麻花卷

洋蔥麻花卷

材料:

全麥粉 30g

高筋麵粉 270g

速發酵母 3.6g

鹽 3.6g

水143g

雞蛋 50g

25°c R.H 75, 60 mins

35°c R.H 85, 60 mins

H 170°c, L 180°c, 25 mins

http://caroleasylife.blogspot.hk/2007/08/blog-post_20.html?m=1