黑椒吞拿魚洋蔥包，肉鬆包，黑椒芝士腸仔包，芝士包

肉鬆麵包

高筋粉 500g
脫脂牛奶 263g
全蛋 50g
速發酵母 6g
鹽 6g
牛油 40g
黑糖 40g


1發 25°c , 90 mins,
2發 35°c, 60 mins

 H 170°c, L180°c, 15mins

維也納麵包 (直接法)

高筋粉 500g
全脂奶粉 28g
脫脂牛奶 100g
水180g ,
速發酵母4g
鹽 4g
米糠油 25g
黑糖 25g

180°c, 22 mins

1發 25°c , 95 mins,
2發 35°c, 40 mins

http://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_395.html?m=0

Chololate Bar

Chocolate Bar

無鹽牛油 45g
棉花糖 60g
黑朱古力 60g
pop pop 可可米 140g

1281 kcal

忌廉芝士布甸

4杯 , 715 kcal

材料：

忌廉芝士               100g
蛋黃                       20g
砂糖                       30g
牛奶                       250ml

做法：

1. 先將忌廉芝士放於室溫中放軟，然後打勻。
2. 加入蛋黃及砂糖。
3. 打勻至幼滑至忌廉狀。
4. 加入牛奶拌勻(唔好攪到起泡，唔係蒸出嚟就唔平滑), 再倒入可蒸之容器，再蓋上錫紙。
5. 加水入鍋内加熱，水滾後放入已蓋上錫紙之容器入鍋内。
6. 用最細芯火蒸約25分鐘，取出。打開錫紙並放涼。
7. 涼透後，放入雪櫃雪數小時至硬身即可。

http://mayhomama.blogspot.hk/2014/03/blog-post_2294.html?m=1

熱狗麵包

熱狗麵包

老種 150g
高筋粉 360g
全麥粉 45g
黑糖 40g
水 195ml
全蛋 46g
鹽 6g
速發酵母 6g
牛油 30g

H 170°c, L 180°c , 14 mins

燕麥芝麻吐司

燕麥芝麻吐司

材料:
高筋麵粉 250g
全麥麵粉 30g
速發酵母(instant yeast) 4g
燕麥片 20g
熟黑芝麻 10g
鹽 3g
黑糖 15g
米糠油 20g
水 180ml

1發 60mins 至2倍大
2發 60mins 至滿模

170°c, 38 mins


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黑糖叉燒餐包

黑糖叉燒餐包

餐包原料：
高筋粉 400g
牛奶 200g
牛油 40g
黑糖 50g
速發酵母 6g
鹽 6g
全蛋 50g

12 個包

餐包餡：
叉燒粒 190g
洋蔥 1/4個 切粒
蠔油
老抽
生粉水

H 170°C, L 180°C , 15mins